琥珀糖炒核桃仁如何做簡單又美味

俗話說得好“吃啥補啥”，核桃因為外形比較像人的大腦，所以一直被認為是補腦的好食品，這道糖炒核桃仁，顏色焦黃好看，像琥珀一樣，口感酥脆香甜，炒好之後是一道非常好的休閒小零食。給孩子吃，孩子一定會喜歡，而且營養豐富，非常有好處。快去試試吧！

主料

輔料

具體步驟

1.第一步敲核桃仁一盤，水衝一下撈到烤盤平攤開。溫度180，考5分鐘。取出涼著備用。

2.鍋裡放油，不用太多，我放了2勺。油控制在4成熱以下，千萬不敢太熱，否則糖一放進去就變紅了。正常糖放進油裡依然是白色的。

3.放糖，關最小火，喜歡吃甜的就多放一點糖，我放了6勺糖，小火慢慢全化開，沒有顆粒後下一步。

4.糖全化後放核桃仁，快速翻炒兩下，關火，繼續快速翻炒幾下，均勻後出鍋。速度儘量快些。

5.我放的糖不多，看起來散。如果糖放多了出鍋是一大塊，不用擔心， 涼後掰散即可。

烹飪技巧

第一，烤核桃仁時不能烤過。第二，油不能過熱。高溫會使營養流失！