極致的琥珀核桃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.紙皮核桃，可以買去好皮的核桃仁

2.核桃去皮

3.開水焯核桃2-3分鐘，去除澀味

4.焯過水的核桃，撈出放在涼水中放涼，撈出控幹

5.烤架用錫紙報上，將控乾的核桃放在上面。烤架比烤盤受熱更均勻

6.烤箱開啟150度預熱5分鐘

7.放入烤架，150度烤上下火25分鐘，每個烤箱引數各方面有所不同，時間大家可以自己把握，隨時觀察，防止烤糊。中間可以嚐嚐核桃的味道，烤到有點脆的時候就可以了

8.烤好的核桃，放出來涼涼

9.糖熬到微黃，用筷子沾一下，放在涼水裡拿出來吃一下，糖變脆了就好了，放入核桃沾勻出鍋

10.沾勻後要將核桃快速分開，要不就粘在一起了，我做的有點拔絲的效果了，不過一點不影響吃，很好吃

烹飪技巧

核桃烤制的時候一定要多觀察，不要烤糊。熬糖的時候千萬不能糊了，要不出來的核桃就有苦味