“原料最天然的味道,就在這款質樸的吐司裡散發開來....”
1、稱好高粉220g,酵母粉3g,融於溫水130g中,靜置5分鐘
2、把酵母水溶液倒入高粉中,揉成光滑麵糰,蓋保鮮膜,溫暖地方基礎發酵90分鐘
3、發酵好後,把主麵糰中所有材料(除黃油)倒入中種麵糰,揉至光滑
4、加入黃油,揉至完全擴充套件
5、揉至完全擴充套件階段之後,置於容器中,蓋保鮮膜,二次發酵60分鐘
6、發酵好的麵糰取出,分成3等份,滾圓,鬆弛10分鐘
7、兩次卷擀後,收於模子中,溫暖地方,最後發酵至模具9分滿
8、發酵至9分滿,烤箱預熱180度,中下層,40分鐘