“麻球,新年必不可少的年味小吃。”
1、澄粉放進盤裡加入熱水攪拌均勻,
2、加入白砂糖,用手像抓東西般混合,揉和
3、加入豬油混合,加入糯米粉和100ML的水全部材料混合,視乎情況加入剩下的40ML的水,揉和成適度的麵糰。然後用不沾溼蓋住麵糰靜置30分鐘。
4、加入豬油混合,加入糯米粉和100ML的水全部材料混合,視乎情況加入剩下的40ML的水,揉和成適度的麵糰。然後用不沾溼蓋住麵糰靜置30分鐘。
5、慄蓉揉成圓型作內陷,用麵糰搓圓包住慄蓉餡,放入裝滿芝麻袋的袋子裡沾滿芝麻
6、用160度-170度的低溫慢慢油炸10分鐘至表面金黃色。撈起瀝乾油
7、油溫不要過高,怕芝麻會燒焦。
8、最後幾個什麼內餡也沒加。最喜歡用這種麻球和酒糟雞蛋一起煮糖水了。好好吃,加了耶絲和花生的麻球煮的話更好吃,哈,好看又應節的新年小吃。