“我的孩子們最喜歡吃芝麻球了,可是吃多了就感到油膩,有時還會噁心,就突發奇想,中間包上水果會不會好些,就選了芒果,沒想到真的不錯,喜歡吃油炸食品的親們也試試吧。”
1、用了一袋糯米粉500克。
2、白砂糖用開水化開,然後把糯米粉倒入,揉成麵糰,包上保鮮膜醒半個小時左右。這段時間準備餡料,把芒果削皮切丁。
3、把麵糰分成若干份,最好大小一致。
4、取份兒用手指頭按個小洞,包入芒果,封口,揉圓。
5、用一個盤子裡面倒一點點水,把揉好的圓球放裡面滾上水。
6、占上水的圓球放到炒好的芝麻裡滾滾,用手再揉揉,芝麻就粘上了。
7、全部做好就開炸了,油溫不能高了,用小火炸,漂起來就熟了。
8、炸好了,裝盤。
9、看看中間,小小的芒果丁,很好吃的。
1.做東西的份量,其實不用那麼精密,熟能生巧,多做做就掌握了。
2.揉好的黏糕球佔水再裹芝麻就很容易了,而且在炸的時候芝麻掉的不多。
3.主要是油溫,炸芝麻球一定要小火,大火容易暴開。
4.剛才在圖片裡忘記說了,很重量,要想炸成球形,出鍋不癟氣,炸的時候,芝麻球入鍋三、四分鐘左右(麻球剛剛要漂起來的時候)要用平鏟按芝麻球,輕輕按扁,過幾秒就會恢復圓形了,再按扁幾次,在鍋裡多炸一會兒才能成形。
PS:我覺的芝麻球真的很麻煩,不如餅形的好做,黏糕在油裡炸五、六分鐘,漂起來就熟了,但球形的就得多炸一些時間,還不能用大火,真得需要耐心。