“十一從黃山歸來的第一天，早晨吃完“晚一些”的早飯，下午怕女兒早早就餓了，臨近中午的時候開始做這款鬆軟的麵包。”
1、按主料（除黃油外）寫明的順序填加各種材料，先是液態物，再是糖鹽等，之後是麵粉，最後是酵母。啟動一個麵包機的和麵程式20分鐘（我用的是ACA麵包機）。這裡的牛奶建議不要一次新增，可先新增2/3，剩下的1/3視麵粉的吸水情況而再決定是否新增。
2、一個和麵程式後，加入10克黃油，再啟動麵包機的一個和麵程式，又是一個20分鐘。和麵一共需要40分鐘的時間。（要不說，做麵包耗時間呢，這還僅僅是和麵的時間）
3、結束40分鐘的和麵後，將麵糰慢慢拉開，會出現一層薄膜，這表面和麵已經達到要求了。（據烘培前輩們介紹，如果和麵沒有出膜，最後製作出來的麵包在冷卻後會硬如石頭）
4、出了膜的麵糰揉好後放回麵包桶內發酵，發酵至原麵糰的2倍大。
5、將麵包分割成大小差不多的12份，蓋上保鮮膜醒10-20分鐘。我只醒了10分鐘。（誰做麵包誰知道，等待的滋味真難受）
6、等的過程中，我們來做底部蘸料吧。將白糖5克、低筋麵粉10克、芝麻5克混和在一起，備用。
7、將醒好後的麵糰拿出一個，擀成長長的面片，大概15-18CM長。
8、將擀好的麵包，從上到下捲起來。
9、將捲起來的麵糰，用刀一切為二。
10、將切開的麵糰豎起來，由於太長，用手掌往下壓一壓，讓它可以立在面案上。
11、在捲起來的麵糰的螺紋處，用筷子頭扎一個洞洞，可以讓它喘喘氣，也更利於它穩穩的站住。
12、再準備一些飲用水，和剛剛做好的底部蘸料放在一起，馬上就要用了。
13、拿起一個麵糰先蘸一下水，再蘸一下底料。
14、將蘸好底料的麵糰擺進鋪著油紙的烤盤中。
15、一共是24個小麵糰，我的烤盤太小，放不下，還有8個小麵糰我放進麵包機中去烤。
16、進行第二次發酵，時間根據室溫的不同，大概在1-2小時。
17、麵包機中的8個小麵糰也發酵起來了。
18、放入烤箱，先上下火烤3-5分鐘，再上火烤8-10分鐘即可。麵包機中的烤15-18分鐘。烤制的詳細步驟可參見我的另一篇“奶酥粒麵包”的菜譜：
19、烤的過程中，準備蜜水。1：1的比例調製。
20、出爐後的麵包，趁熱刷上蜂蜜水，由於麵包溫度高，蜂蜜水很快就幹了，你就會看到麵包馬上就變漂亮了，顏色更有光澤了。
21、麵包機裡的麵包也出爐了，一共24個小麵包，不到10分鐘就被我們一家三口消滅掉了。哈哈。
我剛學做麵包時，烤箱的溫度和時間掌握不好，烤出來的東西黑黑的、硬硬的，經過幾次摸索，烤出來的東西太像樣兒了。烤制的具體方法請見另兩篇菜譜吧：1、金磚風味麵包；2、奶酥粒麵包
千里飄香谷
