“水分要根據你的麵粉吸水量來調整，原方是100G，還加了15G黃油，我把黃油省略了，牛奶也少了20G，因為我這次的麵粉感覺吸水量不大”
1、把牛奶雞蛋倒入麵包機內桶，分別在兩個角落加入糖和鹽（不放在同一位置），再倒入粉類，在麵粉中間挖一小洞，倒入酵母
2、啟動麵包機和麵程式3（45分鐘，揉20分鐘後醒5分鐘再揉20分鐘，我用的是柏翠PE8990SUG，它有和麵程式3，如果你家裡的麵包機沒有和麵3的功能，就按平時的和麵程式*2，大概30-40分鐘）
3、揉至擴充套件階段，開啟蓋子檢查出膜情況，至可拉出均勻透明薄膜
4、置於溫暖處基礎發酵至2倍大
5、取出分成對等10份或12份（看你用的烤盤尺寸多大，儘量安排剛好是放整在烤盤裡的，這樣整形後烘烤出來的小麵包一個挨一個，整潔漂亮）然後滾圓，鬆弛10分鐘
6、取一份麵糰，擀成長橢圓形
7、擀開後將其由上往下捲起，做好其餘份量，包上保鮮膜繼續鬆弛10分鐘
8、把鬆弛好的卷用小刀從中間切開
9、用手將麵糰稍微按壓扁，底部噴上少許水（一點點就好了）然後蘸上底部材料的混合物
10、將黃油融化後抹在烤盤裡（不要抹太薄一層哦，不然烤出來不夠香脆，但也不要像外面出售的一樣，整瓶油都倒下去哈，反正量要自己斟酌）將麵糰擺放在烤盤
11、放在溫暖處進行二次發酵，也可以放入烤箱中層，下層放一盤溫水，調至發酵程式30-40分鐘左右，發酵至麵糰一個挨著一個的時候就可以了
12、烤箱預熱180度（我的烤箱溫度較高，實際操作要按你家中烤箱的溫度來調整）烘烤12-15分鐘左右至表面金黃，烤好後立即在表面用蜂蜜水（蜂蜜+水1：1調勻）均勻的刷上一層，脫模趁熱吃最香，底部也很脆
千里飄香谷
