“大部分人還不清楚什麼是月亮蝦餅,它是由兩片春捲皮對面裹著魚漿和蝦仁做成的圓形餅狀,炸好猶如一輪滿月,含思念的寓意,所以稱月亮蝦餅。”
1、把蝦仁半打成蝦漿,一部分剝皮留蝦仁,把新鮮的魚肉打魚漿,豬肥膘打成漿;把餡料全倒進一個盤裡加調料澱粉、白砂糖、食用油、鹽攪拌,充分攪拌均勻。
2、把上述做好的餡夾在兩片春捲皮中間,用牙籤在兩片春捲皮上扎孔,讓餅皮透氣,做好後放冰箱冷凍室中冷凍,即做成月亮蝦餅,如圖:
3、等做好的月亮蝦餅冰硬後拿出,平底鍋中放油,等油熱後,轉中小火把月亮蝦餅放入鍋中煎,每一面煎3-5分鐘後即可,如圖:
4、煎好後用刀分切成三角形小塊,可以蘸泰式酸甜醬或者番茄醬吃,味道不錯哦。
嫌自己做的麻煩的話,可以到淘寶店買半成品回來煎下就可以吃了,每片月亮蝦餅內餡含有110克的蝦仁,相當於75只蝦!!每一片都是實實在在,真材實料。