奶油夾心輪胎餅乾怎麼做|奶油夾心輪胎餅乾的做法

“為著某種目的，想要把餅乾做成這模樣。各種方式在腦子裡盤算來盤算去，最終敲定此做法。——想必，它應當最簡便省時。方子麼？幾個配方在心裡倒騰來倒騰去，最後決定改編孟老師的可可捲心酥餅。——順帶解決那點被摻雜了少許蛋黃的蛋白。盤算得很好，製作很順利，一切盡如想象。然而，有點遺憾，它沒能用在最初為它設計的去處，只好被作為餅乾吃掉。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶油夾心輪胎餅乾的做法步驟

• 1、餅乾料

• 2、黃油軟化，加入糖粉

• 3、用橡皮刮刀拌勻

• 4、再用打蛋器攪打均勻

• 5、分次加入蛋液，快速打發

• 6、低筋粉和泡打粉一起篩入

• 7、拌成均勻面團

• 8、分出1/4，在剩下的3/4麵糰中加入可可粉，揉勻，成可可麵糰

• 9、將白麵團搓成直徑約1.5釐米的長條

• 10、可可麵糰擀成厚約1釐米的長方形，寬度約為白麵團截面的周長

• 11、將白麵團放在可可麵糰上

• 12、捲起可可麵糰，將白麵團包住

• 13、對好介面，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏至硬

• 14、取出，切成厚約0.5釐米的片

• 15、擺入烤盤

• 16、用直徑等於白麵團截面的圓蓋沿白麵團的邊緣壓出凹槽

• 17、再用小口徑的筆桿在圓心壓出一個小圓

• 18、用勺把在白麵團上畫出幾道輻條

• 19、放入烤箱，中層，上火170度，下火160度，烤20分鐘左右，

• 20、出爐，晾涼

• 21、徹底冷卻後在一片餅乾的底部抹上奶油霜

• 22、合上另一片，即成。

小竅門

冷藏時間相對較長，也可以將麵糰冷凍約1小時待凝固，但不可變硬，否則不易切割。
奶油霜也可以用各種果醬代替。