1、麵粉加適量鹽冷水和好,蓋保鮮膜醒20分鐘。
2、醒好輕輕揉一下,做成長條,分成大小均勻的段,擀成長餅。
3、盤底刷油,餅兩面都沾油,然後蓋保鮮膜醒一個小時。
4、蔥姜切末,西紅柿彩椒切丁。青菜洗淨備用。五花肉切小丁。
5、鍋裡放菜籽油燒熱放薑末,爆香以後放肉丁,加適量生抽和蔥末翻炒,肉丁稍微炒的幹一點。放適量秦椒,炒好後盛出備用。
6、鍋裡留底油,西紅柿彩椒炒熟加適量鹽調味。炒好後盛出備用。
7、鍋裡燒熱水,醒好的面,用手扯住兩頭拉長,在面案上biangbiangbiang每一條面都重複這樣的動作,水燒開放入鍋裡煮一分鐘撈出。青菜焯熟一起撈出。
8、把炒好的肉丁、西紅柿、秦椒放入碗裡,鍋裡放油燒熱,淋在上面,最後加適量醋,攪拌均勻就可以吃了,喜歡的可以試試。