可口的奶香饅頭如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

高粉 ：205

輔料

鮮牛奶 ：20
奶粉 ：10
白糖 ：45
蛋液 ：30
黃油 ：20
表面刷蛋液 ：適量
酵母 ：3

具體步驟

1.中種麵糰，混合所有材料揉成麵糰。

2.溫室發酵至3-4倍大。

3.主麵糰：將中種麵糰撕成小塊（除黃油）外，加入主麵糰，入麵包機裡揉成麵糰，加入黃油，揉成擴充套件狀態。

4.麵包機內發酵到2.5倍大。

5.麵糰拿出排氣，鬆弛20分鐘。

6.鬆弛好的麵糰，分割成60克的小劑.整形成小麵糰蓋保鮮膜在靜止15分鐘。

7.然後將麵糰擀開揉成橄欖形狀。

8.入模排列整齊，進烤箱進行最後發酵。

9.發酵好刷薄薄一層蛋液，烤箱預熱175度20分鐘。（根據自己烤箱的溫度）。

10.烤好的麵包

11.斷面拉絲。

烹飪技巧

麵包要揉入擴充套件階段，2次發酵再烤箱裡面，烤箱的下面放一碗熱水，中途需要更換一次熱水。烤制7---8分的時候看到上色之後，拿錫紙蓋到上面，根據自家烤箱的溫度來調節。