主料
雞胸脯肉 :700輔料
鹽 :適量具體步驟
1.雞胸肉洗淨。
2.用刀背砍一遍,既方便入味也方便成熟。
3.或者把雞肉從中間片開。
4.再用刀背砍幾下。
5.把雞肉放入保鮮盒內,抹上鹽、黑胡椒粉和十三香。
6.倒入少許的料酒。
7.少許的生抽。放入切片的蔥和姜,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏1--2個小時。(提前一晚上醃製最好)
8.麵包糠倒入盤中。
9.雞蛋打入碗內攪勻。
10.將醃製好的雞肉裹上蛋液。
11.再裹一層面包糠。
12.鍋中放適量油,油溫5、6層熱時,放入雞排炸制。
13.小火炸,勤翻面。炸成金黃色後用筷子插一下。能輕鬆扎透、沒有血絲時就好了。
14.撈出控油。這是炸好的雞排。
15.這是心形的雞排。
16.心形雞排炸好了。搭配番茄醬或者沙拉醬,切條或者直接食用。
雞肉最好提前一晚醃製,會更入味。炸的時候油溫不能過高,以免夾生。