家常菜豆角燉土豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將土豆切塊，放入清水中浸泡。豆角切段，姜切菱形片，蒜子切片，蔥白切段。

2.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時，下入豆角，炸至七成熟後，撈出，接著倒入土豆，炸至土豆邊緣金黃，撈出。

3.鍋中倒入油，下入薑片、蒜片、蔥段，煸炒數秒後，下入土豆，翻炒片刻，接著淋入適量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒入適量清水，燉五分鐘。

4.再下入豆角，燉至豆角變熟，再加入適量蠔油、半勺鹽，翻炒收汁，就可 以裝盤了。

烹飪技巧

1、土豆豆角要燉煮至綿軟才好吃，所以可時間長一些。2、豆角要半途再放，才能和土豆的口感一至，放早了豆角燉爛影響口感和美觀。