自制韭菜鴨血魔芋粉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

它給我的感覺就是毛血旺，水煮牛肉般的美味，每次把它配上米飯的時候就覺得沒有什麼比現在幸福的了，辣味足夠，即使再不好的胃口看到他胃口也就來了，對於喜歡吃辣的就是開胃的，所以喜歡吃辣的又喜歡吃血和粉絲的，今天小編的這道韭菜鴨血魔芋粉就很適合大家

主料

魔芋粉絲 ：1包
韭菜 ：1把
鴨血 ：1盒

輔料

豆瓣醬 ：適量
蔥 ：適量
鹽 ：適量
玉米澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 準備好原材料；

2. 燒鍋開水， 放少許鹽，將鴨血塊放入裡面焯一下；

3. 燒熱鍋， 放適量的油， 下入蔥薑蒜煸炒一下；

4. 煸炒出香味後放入豆瓣醬進去煸炒；

5. 煸炒出紅油後加入適量的水， 加蓋燉煮二、三分鐘；

6. 煮好後撈出裡面的豆瓣渣；

7.將魔芋粉絲放入；

8. 加蓋煮上兩分鐘；

9. 再放入焯過水的鴨血塊；

10. 加入適量的鹽和胡椒粉調味；

11. 倒入適量的水澱粉大火收濃；

12. 出鍋前放入韭菜段，變色後即可；

13. 盛入碗中。

烹飪技巧

1、鴨血有腥味，所以需要提前焯一下，但注意不要焯和煮都不要太久，避免煮老了。2、用適量的油煸炒姜蔥蒜，再煸炒豆瓣醬，煸炒出紅油後加入適量的水煮好湯汁；煮過的湯汁撈出豆瓣等雜質出來的菜品更整潔。3、魔芋粉絲不易熟，需加蓋燉煮兩分鐘；而鴨血很易熟，放入裡面就可以加鹽等調味。4.加入點水澱粉勾芡，大火收汁，出鍋前放入韭菜段，拌均勻韭菜變色既可以出鍋了。