魔芋燉雞煲(附如何讓魔芋更加的入味)如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞肉 ：150
魔芋 ：200
蔥 ：少許
姜 ：少許
蒜 ：少許

輔料

鹽 ：少許
胡椒粉 ：少許
生抽 ：少許
郫縣豆瓣醬 ：少許
料酒 ：少許
大料 ：少許
冰糖 ：少許
辣椒 ：少許

具體步驟

1. 雞肉切成小塊飛水備用，蔥白，蒜切段，薑切片

2. 魔芋切成花刀。先將魔芋切成較粗的長條，在長條中間劃上一小刀，再將魔芋的一端穿過劃出的縫隙。處理好的魔芋焯水備用

3. 平底鍋不放油，將雞皮朝下放入雞肉，小火加熱，會看到雞油慢慢滲出

4. 煎至兩面金黃，下入蔥薑蒜爆香。加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻

5. 料酒、生抽、調成汁加入到鍋中，放入大料、辣椒、冰糖，、鹽大火燒開

6. 將燒開的魔芋和雞肉連同湯汁一同倒入到煲鍋中，小火燉煮半小時。加入蒜葉，胡椒粉，大火收汁即可。

烹飪技巧

1、用小火煎雞肉，充分利用肉本身的油脂就能將肉煎至金黃。2、郫縣豆瓣本身就有鹹味，放鹽的時候應該按照個人口味調整。3、我是無辣不歡，所以加了辣椒覺得更有味道，不喜歡的可以不放。4、用小瓦煲燉煮可以使菜餚更加的入味。5、魔芋焯水可以讓魔芋的口感更加勁道而且有效去除澀味。【生活小竅門】——如何讓魔芋更加的入味魔芋真的是個好東西，不僅口感好，而且排毒清腸。但是就是不太好入味，究竟怎樣才能使魔芋充分的入味呢？1、切花刀。除了我上述介紹的方法，也可以用小刀將魔芋改成你喜歡的花刀狀。2、凍魔芋。凍豆腐相信大家都吃過吧，道理是一樣的，冷凍後的魔芋就像一塊充滿蜂窩的海綿，能充分吸收湯汁的味道