外焦裡嫩的最愛肥叉燒如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

最愛肥叉燒這是一款用烤箱烤製出來的菜品，外焦裡嫩，香脆的表皮，混合著叉燒醬佐料的香味，聞起來鮮香撲鼻，吃起來爽口，鮮嫩焦黃的肉汁，咬起來汁水混合著燒肉的爽脆味，光是想想就讓人慾罷不能，而叉燒醬我用的李錦記的，朋友可以根據自己口味選擇，味道也都不一樣。

主料

五花腩 ：500
叉燒醬 ：4勺
燒酒 ：1勺
醋 ：1匙
蜜糖 ：2勺
白糖 ：10
生抽 ：3勺
老抽 ：1勺

輔料

姜 ：適量
蒜頭 ：5粒

具體步驟

1.豬肉去皮，洗淨，瀝乾

2.調製醬汁

3.加上醬汁蒜頭一起醃製

4.放入冰箱，醃製12小時，我還放了些排骨，準備吃燒排骨，當然，因為又加了肉，按照比例也要增加醬的分量

5.用錫紙包著烤盤，用來裝著滴下來的油

6.把肉放在烤架上，再刷些叉燒醬

7.放進烤箱，2個面分別烤30分鐘左右，每翻一次面，塗上醬汁，多次翻面，燒均勻

8.切片擺盤

烹飪技巧

我用的是李錦記的叉燒醬