炸兩次。炸雞塊是一種油炸類食品,主要材料是雞腿肉,或者是雞胸肉,輔料是雞蛋、麵包糠、麵粉、白胡椒粉、番茄醬等,口感酥脆,味道鮮香。要想炸雞塊可以外焦裡嫩,應放足量的食用油,等到油溫七成熱的時候放下去炸3~4分鐘左右,撈起來油熱後復炸十幾秒即可。