紫薯蜂蜜擠擠小麵包是一個適合做下午茶,也適合黑孩子當零食的一個小麵包。做法也沒有很難。認真學還是很簡單的。而且這次我採用了紫薯,讓顏色變成紫色的,還比較好看。有點秀色可餐的感覺。再來我還加了點蜂蜜,讓味道更佳香甜,更能得到小孩子的喜歡。
主料
高筋麵粉 :300輔料
油 :適量具體步驟
把主料中除黃油外所有材料放入麵包機,和麵20分鐘,加入軟化的黃油後再次和麵20分鐘,拉出透明薄膜即可
發酵至兩倍大用手按不回縮
取出排氣,分成18等份,滾圓鬆弛15分鐘
按照從右至坐的順序做好後
沾上水,再沾上一層用輔料中低粉、白糖、黑芝麻混合物
排入刷好油的烤盤(油越多越酥脆
拍好後繼續發酵至兩倍大
表面再刷一層水撒上黑芝麻入預熱好的烤箱中下層上下火165度20分鐘即可
趁熱刷上一層蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)