家常菜口水雞如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

三黃雞 ：1只

輔料

花生米 ：適量
麻辣醬 ：適量
白芝麻 ：適量
花生油 ：適量
小米辣 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
蔥白 ：適量
白醋 ：適量
醬油 ：適量
幹辣椒 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.三黃雞一隻，處理乾淨備用

2.鍋裡注水，把雞加入煮上

3.準備配料:麻辣醬、花生米、白芝麻、小米辣、幹辣椒、姜蔥蒜

4.配料除麻辣醬和白芝麻外，其它全部剁碎備用

5.煮熟的雞控幹水撈起

6.把雞放入冰水裡降溫

7.雞降溫後，取出大腿和胸部的肉塊

8.雞肉取出後備用

9.油鍋燒熱，加入量較大的花生油燒熱，加入備好的花生米爆香

10.把其它剁好的配料加入鍋裡，下少許鹽煸香

11.加入一大勺麻辣醬

12.加入少許白糖

13.最後滴入少許白醋，關火

14.把備好的雞肉加入醬裡拌勻，撒入白芝麻盛盤

15.盛盤後給點綠色菜葉妝扮一下即可

烹飪技巧

這種做法油量比較大，最好選純花生油，口感較好，能吃辣的話，越辣越棒