口水雞的營養價值有哪些|口水雞哪裡的菜

“口水雞”初聽這個名字有點不雅，大家可別從字面意思理解，覺得它口水邋遢，實際上它是一道十分美味的涼拌菜。尤其適用於炎熱的夏季，夏季人們大都喜愛冷盤。有很多人想知道口水雞到底是哪裡的菜感到很好奇，下面就一起來了解一下口水雞到底是哪個地方的菜餚？

一、口水雞哪裡的菜

口水雞是中國四川及重慶地區漢族特色菜餚，屬於川菜系中的冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，是煮好的雞肉浸沒在湯汁裡，所以吃的時候那些湯汁已經進入到雞肉中，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。

二、口水雞的營養價值

口水雞的主要食材選用的就是雞肉，我們知道雞肉是我們生活中比較常見的肉類，因為其熱量低，而且脂肪含量比較少，所以成為了很多人比較喜歡吃的肉類。雞肉中含有豐富的蛋白質、維生素B族、維生素A、維生素D、維生素K、磷、鐵等營養素，可以很好的為人體提供日常活動所需要的營養素。不過需要注意的是，雞皮中的脂肪含量是比較高的，而且熱量也高，所以大家在吃雞肉的時候，最好是少吃雞皮。

三、口水雞名字的來歷

“口水雞”這名字乍聽有點不雅，不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……。”烹調賜拈來“口水”兩字，倒成就了大名鼎鼎的"口水雞”。

口水雞哪裡的菜呢？通過文章我們瞭解到口水雞原來是四川及重慶的特色菜餚，之所以叫口水雞還因為這道菜會使用到大量的花椒，吃到嘴巴里面會麻到嘴巴癱瘓導致不由自主的流口水。喜愛川菜的朋友，這道美味菜餚是你必不能缺少的喲！