醬燒蘑菇豆腐怎麼做|醬燒蘑菇豆腐的做法

“這是北京人餐桌上最普遍的一道菜，我吃著這個菜長大的。吃了這麼多年還是覺得很好吃。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燒蘑菇豆腐的做法步驟

• 1、豆腐一塊，橫切一刀，豎切一刀，最後再切成小塊。切完就成最上面的那塊那樣兒了。

• 2、蘑菇一盒，洗淨

• 3、蘑菇切片兒，焯水。大約水開後繼續焯3分鐘.

• 4、黃醬用溫水瀉開，瀉成這樣就行。光滑，沒有大塊。

• 5、小蔥切成小段。

• 6、蘑菇焯水後，盛出備用。

• 7、豆腐焯水，加少許鹽。

• 8、熱鍋涼油，下豆腐和蘑菇，用筷子劃散。

• 9、加入雞湯和瀉好的黃醬。

• 10、加入青豆和玉米粒。

• 11、不斷的晃鍋，讓豆腐包裹上醬汁，然後保持滾開狀態，小火燉20分鐘。

• 12、出鍋前加蔥末攪勻，就可以吃啦。