自制香菇榨菜肉絲麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 醃漬肉絲。肉絲加鹽，料酒，生抽，薑末，蒜末，雞精，拌勻，再加一點油，加一點生粉拌勻放好

2. 將冷水泡發的香菇切絲，鍋裡放油燒開，先後放入花椒，幹辣椒，姜蒜，鏟幾下，放入肉絲，大火，快速炒開

3. 然後間歇性依次加入香菇，榨菜，加一點豆瓣醬或辣椒醬，炒熟拌勻，調入雞精，撒入蔥花。面臊子就做好了，嚐了一下，味道不錯

4. 燒開水，白水煮麵條，可以適量放鹽，(若臊子比較鹹就少放或不放鹽，若不鹹，煮麵條時就需要加鹽)麵條熟後，放入碗中，加一點醋，再放上臊子，超級好吃

烹飪技巧

我是重慶人，比較重口味，要是大家不能吃辣和麻的，可以不放辣椒和花椒