香菇肉丁雞蛋面:美好的一天從美味的早餐開始,如果餐吃得那麼一上午都是特別棒的,我今天給自己做一個好吃的香菇肉丁雞蛋麵,我喜歡香菇炒出來時獨特的香味,和肉丁炒一起會讓味道變得更好,為了讓肉丁在炒時不變硬,我通常情況下都會提前用生抽醃一會。
主料
香菇 :適量輔料
姜蒜 :適量具體步驟
香菇切碎。肉切小丁
鍋裡倒入油,加入蔥姜煸炒出香味,加入豆瓣醬小火翻炒均
加入肉丁和香菇丁翻炒幾分鐘
倒入水蓋過肉丁,放入八角,倒入老抽大火燒開後轉中小火煮至湯汁濃稠
面煮熟後撈出,碼上菜,加上調料拌勻即可。夏天可以吃過水麵,加蒜泥提味。(這個麵條非常非常勁道,幾乎可以說是煮不爛,壓面時也不用幹粉,壓好了的麵條也幾乎不用乾粉,看起來很像義大利麵的顏色。如果不喜歡太勁道的,可以蛋液和水量1:1即可。)