主料
豆渣 :1份輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 豆渣和麵粉、燕麥粉,按1:3:0.5混合,加入酵母,加點玉米油和鹽,一個雞蛋,揉成較硬的麵糰。水分不夠了就加點水或者牛奶。 為了漂漂,加點玫瑰花碎和黑芝麻進去同揉。有豆渣的麵糰是比較粘手的,忍吧,弄成團就行了,揉上筋是不可能滴。
2. 包上保鮮膜,發酵至差不多兩倍大。案板上撒手粉,把麵糰擀成薄片兒,薄了好烤啊。其實擀的過程也比較痛苦,因為它粘案板啊,沒辦法就多用點手粉算了。
3. 烤箱預熱180度。把面片切成小塊,或者用模子扣成形,擺入烤盤。這個餅乾因為薄,烤的過程中不會明顯發酵,可以擺密集點。 烤15分鐘就能吃了,如果想要口感更脆,多烤一會兒。途中要看著點兒,調整下位置或翻面兒,烤至發出焦黃色就行了,別糊了。