主料
輔料
生薑 ：適量具體步驟
1. 用一個小桶子買回來先用水衝一下，放入泥鰍可用小量生薑，食用油讓其吐出泥沙。
2. 家裡一定要有帶手柄的篩子，接下來才不會燙到手，將所需泥鰍倒入篩子。
3. 重要一步：水煮開後，右手掀開鍋蓋，左手迅速將泥鰍倒入蓋上蓋子壓緊（此時小心濺出的開水）
4. 一般煮30秒就去掉泥鰍身上的粘液，撈出用水衝後放入油鍋略煎，這樣泥鰍就沒有腥味了。
5. 準備好內酯豆腐。
6. 將煎好的泥鰍放入一大碗加一點薑絲用水煮開
7. 大火煮10分鐘後放入豆腐轉中火慢煮。
8. 40分鐘後湯變成奶白色就可以食用了。
夏天最好不要買太多泥鰍容易熱死；養的桶子上最好蓋個可以透氣的篩子，不然早上你會發現地上到處都是泥鰍啦（經驗哦）
千里飄香谷
