羅漢果為什麼那麼甜

吃過羅漢果嗎，知道羅漢果為什麼那麼甜，羅漢果是一款非常好吃的美食，營養價值比較高，口感比較好，所以愛吃羅漢果的人比較多，這篇文章對於喜歡吃羅漢果的人來說是一篇非常好的文章，可以讓大家更加的瞭解羅漢果，這款美食值得經常吃喲。

一、羅漢果為什麼那麼甜

羅漢果甜又稱羅漢果甜甙(或羅漢果甜苷)，萃取於廣西特產經濟植物--羅漢果，含羅漢果甙較蔗糖甜300倍;另含果糖、氨基酸、黃酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙類：羅漢果甙Ⅴ及Ⅳ，甙Ⅴ的甜度是蔗糖的256-344倍，甙Ⅳ的甜度為蔗糖的126倍，次要的是D-甘露醇，其甜度為蔗糖的0.55-0.65 倍。還含大量葡萄糖,果糖佔14%。所以，換過好幾次水，仍然是甜的。

好處有：止咳，治療肺燥咳嗽痰多，咽乾口燥， 其中的D-甘露醇有止咳作用；保護嗓子，治喉痛失音，可用於輔助治療慢性咽炎，慢性支氣管炎，扁桃體炎；對腸管運動機能調節作用，改善便祕。

二、製作方法具體包括下述步驟:

羅漢果甜粉末選果→破碎→提取→過濾→吸附→洗脫→濃縮→乾燥→混合→包裝羅漢果甜是將羅漢果經過選果、提取、過濾等工序加工後，得到的一種白色或淡黃色的粉末，可作為甜味劑、營養劑和藥劑應用於醫藥、食品、飲料、保健品等行業。

羅漢果是國家衛生部發布的87種藥食兩用物品之一，民間將羅漢果泡水或製成糕點等各種形式用於潤肺鎮咳和潤腸通便已有千百年的歷史，被人們譽為"長壽果"和"東方神果"。

三、食用方法

1、新增到咖啡或茶裡。有提神醒腦、緩解壓力的作用。

2、新增到中藥裡，,沒有任何異味或苦澀味,甜味特徵曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的。

3、新增到烹飪食品內，甘甜爽滑、不會引起血糖波動，糖尿病人也可食用。

4、添加於嬰幼兒輔食、兒童食品，不會引起齲齒，對牙齒健康有利。

5、甜點製作。家庭在製作甜點，如冰淇淋、蛋糕、麵包的時候可以代替普通的蔗糖和砂糖，營養健康。

四、醫藥原理

摺疊潤肺鎮咳羅漢果甜灌胃,對氨水噴霧引咳小鼠均有鎮咳作用,當劑量達160mg/kg 和320mg/ kg 時, 其表現出明顯的鎮咳作用且呈劑量依賴關係。

文章告訴了我們羅漢果為什麼那麼甜，文章還介紹了羅漢果的製作步驟和食用方法，所以我們可以認真讀讀這篇文章，羅漢果的做法也比較多，可以自己在家裡製作，吃起來比較方便，這是一款對於人們身體非常有好處的果子，大家可以看看，經常吃也是不錯的