好吃的紅燒豬蹄的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

豬蹄洗淨斬塊, 冷水下鍋煮沸後加入料酒，繼續煮5分鐘

焯好的豬蹄在冷水下衝洗乾淨、瀝乾水分備用。

熱鍋放油，將備好的黃豆炒至開花。

準備一個大砂鍋，將薑片和蔥段平鋪在底部備用

將炒好的黃豆倒入砂鍋內

鍋中加入適量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬製至冰糖全部融化

加入豬蹄翻炒

越炒顏色越深，炒至豬蹄均勻上色即可

加入辣椒、大料等香料炒香

沿著鍋邊噴入料酒,加入醬油（一勺生抽半勺老抽）、鹽炒均後加入適量清水煮沸。

倒入砂鍋。

加蓋燜煮一至兩個小時即可。（中間要不時翻一下，讓其更加均勻上色）

烹飪技巧

1、黃豆炒開花的時候會有噼裡啪啦的響聲，響聲停止，黃豆就可以出鍋了。2、化糖的時候，一定要保證最小火，火太大容易把糖炒苦。