羊肉韭菜餃子是一道非常好吃的菜品，北方人平常家裡都會做餃子，最常做的一般是豬肉韭菜餡的，羊肉餡的倒不是經常做，事實上羊肉的味道更加好吃，跟韭菜一起也更好吃一點，水煮的，蒸的都不錯，我個人比較喜歡吃水煮的，皮薄餡大，再配一點陳醋。
主料
羊肉 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
麵粉和成光滑的麵糰，用保鮮袋包好，醒30分鐘以上
韭菜洗淨瀝乾水分，切小顆粒
羊肉剁成肉泥，姜洗淨切末
把羊肉泥放在盆裡，加薑末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會
韭菜放在盆裡，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻，把羊肉餡和韭菜餡加在一起
把醒好的麵糰放在案板上，用刀切成均等的幾份。取其中一等份，再搓成粗細均勻的細長條，切成大小均勻的小劑子
撒上一些乾麵粉，用手掌壓成圓餅狀，再擀成圓形餃子皮。
餃子皮中間放上餡料，包成你喜歡的餃子形狀，開水下餃子加少許鹽
千里飄香谷
