說到餃子,它在中華大地上影響頗深,在中國北方,餃子就直接就是水餃,但是在兩廣地區,人們所說的餃子一般指粵菜的水晶蒸餃,在南方地區,特別是江南地區的上海,蘇州等地方,因為有著自己的餛飩,所以美味的韭菜肉餡餃子,一直都很受歡迎。
主料
餃子皮 :200輔料
鹽 :適量具體步驟
1.韭菜摘洗乾淨,瀝乾水分;
2.切碎;
3.鮮肉洗淨根據喜歡選擇是否去皮;
4.剁碎;
5.和韭菜放在一起;
6.磕入一個雞蛋,適量鹽;
7.充分攪拌混合均勻;
8.餃子皮買的,也可以自己擀;
9.放上適量餡;
10.兩隻手交錯疊在一起;
11.大拇指擠餃子;
12.包好的餃子;
13.鍋中燒適量的水,即將開的時候放少許鹽,下餃子;
14.煮熟即可。
1、餃子餡料不需要太多的調料,韭菜一定要用刀切,料理機絞碎的話會出很多湯。2、韭菜和鮮肉的比例根據自己需要調整,也可以換成其他當季的蔬菜。