如何做簡單又美味|嫩滑肉桂蔓越莓核桃全麥吐

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天介紹的是一款富含營養的早餐甜品-嫩滑肉桂蔓越莓核桃全麥吐 。因為大多數人們的早餐都是吃的很隨意，沒有什麼營養價值，所以我們選擇在麵包裡面加入榴蓮及其富含高營養價的核桃仁有利於補腦，增進就記憶力，小孩子吃了對成長髮育有幫助哦

主料

全麥麵包 ：100
麵包粉 ：4
細砂糖 ：14
鹽 ：4
快速酵母粉 ：5
肉桂粉 ：2
雞蛋 ：50
無鹽黃油 ：21

輔料

全脂牛奶 ：84
清水 ：110
蔓越莓幹 ：50
核桃仁 ：50

具體步驟

食材準備、稱取，蔓越莓幹、核桃仁切小塊備用，肉桂粉和細砂糖混合備用。

麵包粉、糖、食鹽、肉桂粉、雞蛋、酵母依次加入攪拌桶內，最後加入牛奶、清水。

用筷子把攪拌桶內的材料攪成團，加入無鹽黃油，再用廚師機中低速交替攪打成光滑麵糰。

麵糰移出不粘墊上，洗衣服那樣揉搓麵糰，一手輕按住麵糰一端，另外一手按著麵糰向前推出去再收回來，把麵糰180度旋轉，如此反覆，揉搓至可拉出厚膜的擴充套件階段。

麵糰中分2、3次加入切好的蔓越莓幹、核桃仁，手工揉揉均勻，放入底部內壁塗油的攪拌桶內，按壓平整，蓋蓋子室溫進行第一次發酵。

大約1小時，檢查發酵情況，發至2倍大小，戳小洞不回縮或者輕拍麵糰表面有彈性而不塌。

麵糰取出放墊子上，排氣、鬆弛10分鐘，壓平、兩端折起，面上撒上肉桂糖。

沿著長的一端，把麵糰捲起來，連線處用捏緊。

放入模具中，弄平整、貼合模具，蓋蓋，室溫進行第二次發酵約1小時，至2倍大小；發酵40分鐘時開始預熱烤箱，180度，上下火。

180度，上下火，倒數第二層，烤40分鐘左右。

烤制完畢，取出模具把麵包倒出放涼卻架上，麵包表面趁熱抹上黃油塊，撒上剩餘的肉桂糖，放冷卻架上冷卻至涼透，耗時約1小時。