關於蘇式奶黃酥皮月餅的知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘中秋節作為我國傳統節日，人們都很看中這一天。每當中秋節來臨之際，人們總會買很多的月餅，賣方也會出許多不同種類的月餅...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時蘇式奶黃酥皮月餅是月餅的一種，製作工藝較為繁瑣，需要兩個半鍾才能烘烤完成，但新鮮出爐的蘇式奶黃酥皮月餅卻十分美味，完...

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:2小時蘇式奶黃酥皮月餅是一種非常美味的甜點。在中秋節時，人們會送月餅來表達對他人的愛意與祝福，若是將親手做的月餅送給愛...

“冰皮月餅年年必做，女兒最愛。這次花樣做得繁瑣一點，變著花樣追美內餡材料正好是50克的模具10個的量；餅皮材料是12個的量。但做彩色花樣費料，做10個也正好”食材明細主料糯米粉（45克）澄面（25...

食材明細主料中筋麵粉（130g）低筋麵粉（120g）輔料砂糖（10g）白雲豆豆沙餡（適量）鹹鴨蛋黃（7個）酥油（110g）牛奶（65g）鹹甜（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）酥皮蛋黃月餅的做法步驟1、黃油室溫軟化，擦成屑，取50g...

“每逢佳節倍思親，用自己做的中式點心送給家人表達心意是個不錯的選擇。”食材明細油皮新良蛋糕粉（100g）糖粉（30g）豬油（60g）水（70g）易小焙麵包粉（100g）油酥新良蛋糕粉（135g）豬油（67g）輔料蛋黃液（1個）熟...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料普通麵粉：300玉米油：150低粉：180輔料細砂糖：60豬油：25水：100具體步驟先將製作水油皮的所有材料混合均勻（用黃油的話要先...

“吃膩了廣式月餅，換換口味，這款月餅是酥皮的，當天吃餅皮是酥脆的，回油後是酥鬆的口感，都好吃，內陷加了鹹蛋黃，外酥裡嫩，好吃又不膩！”食材明細餅皮低筋粉（250克）吉士粉（16克）淡奶油（24克）黃油（126克）糖...

重新制作。做出來的餅皮不起酥就沒有辦法再補救，只能重新制作，對於月餅皮不起酥最有可能的就是在材料配比時出現比例失調的情況，或是使用的油不好等等。重新制作時需要注意麵粉與油和水的...

“上次做給老公姐姐的金沙奶黃酥皮月餅非常受歡迎。這次老公要求放鹹蛋黃，就用了普通的奶黃餡。奶黃餡最受小朋友歡迎了，因為朋友的女兒不吃鹹蛋黃，所以做了十個有蛋黃的，十個沒蛋黃的。我...

“在所有的月餅中，我最愛的是酥皮月餅。酥皮月餅香酥適口，層次分明，酥而不膩，再配合喜歡的餡料，絕對的美味！今天做了紅豆沙和玫瑰花兩種口味的月餅，都是我喜歡的味道。玫瑰花餡料是在玫瑰花醬...

“廣式月餅很多人都不愛吃，特別是年輕人，覺得太膩了。蘇式酥皮月餅中的老婆餅、肉酥之類的就很受歡迎。今天嘗試了下我們一家三口都愛吃的蛋黃酥，應該有不少人喜歡吃吧。做起來比廣式月餅...

是的。蘇式月餅是蘇式糕點的一種，外層鮮香酥軟，餡大不膩。優質的蘇式糕點色澤金黃、表層油潤、形態飽滿完整、無開裂露餡、無脫殼無空心、新鮮無異味。若選購時，發現糕點出現底部烤焦、裂...

放在乾燥通風的地方避光儲存。在儲存的時候不要將蘇式月餅和其他食物放在一起，防止串味，影響蘇式月餅的食用。蘇式月餅不可以放在冰箱中儲存，因為蘇式月餅中含有瓜子，核桃等食材等放在冰箱...

是的。蘇式月餅的特點就是表皮酥脆又不硬，顏色為淺黃色。它與廣式月餅最大的區別就是外皮。廣式月餅外皮較為油膩，餡料種類較為繁多。餡料多為清甜食材。蘇式月餅作為過節送禮、飯桌上的...

“中秋節酥脆掉渣的鮮肉月餅，不用揉麵起酥皮，肉餡多汁味美滿屋飄香。”食材明細主料原味手抓餅（2張）豬肉餡（250g）輔料生薑（1小塊）香蔥（2棵）調料味達美臻品料酒（1勺）六月鮮輕鹽原味醬油（1勺）鹽（1g）白糖（2...

“白酥皮月餅層層酥皮薄如羽翼，一邊吃一邊掉。絕對有讓人吃一口，又再想吃一口的魔力！讓人無法停口！這也許就是中式酥皮的魅力。偶愛的酥皮是，咬一口會掉渣，吃到嘴裡能化開的。剛出爐，最新鮮的...

“這酥皮的方子是來自YouTube上的前半島酒店嘉麟樓點心部策劃葉潤髮師傅的配方，非常香酥好吃，不開裂。餡我用的是金沙奶黃餡，做法可以看我的菜譜。”食材明細酥皮低筋麵粉（250g）黃油（125g）淡...

食材明細主料水油皮（適量）普通麵粉（100克）清水（50克）豬油（30克）鹽（2.5克）輔料油皮（適量）普通麵粉（100克）豬油（50克）配料豬肉餡（適量）豬肉（150克）鹽（2克）胡椒粉（適量）生薑大蒜（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗...

“中秋節，是全家團聚的重要節日。它和春節、端午節並稱為中國三大傳統節日。在這個節日裡，遠遊的孩子也要儘可能回家探望自己的父母。家裡有掛念孩子的父母，也有雖不在一起但心在一起的兄...

“一直想要嘗試的蛋黃酥終於做了，味道還不錯，想試一把的趕快行動吧！？用心去做就不難！”食材明細水油皮中筋麵粉（165g）豬油（60g）涼白開（65g）綿白糖（5g）油酥中筋麵粉（100g）玉米澱粉（20g）豬油（60g）餡料鹹鴨蛋...

食材明細主料低粉（160克）豬油（40克）細砂糖（40克）清水（60克）輔料低粉（120克）豬油（50克）配料紅豆沙（250克）鹹蛋黃（5個）雞蛋黃液（適量）黑芝麻（適量）鹹甜（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蛋黃酥的做法步驟1、油...

“方子是16個的量，餡料換成豆沙之類的加入鹹蛋黃就是蛋黃酥的配方。”食材明細主料豬肉（500g）輔料蔥（適量）姜（適量）料酒（少許）鹽（適量）雞精（少許）老抽（1勺）生抽（1勺）白胡椒粉（少許）雞蛋（1個）油皮部分中粉（200...

食材明細主料麵粉（200克）蛋黃（8個）蓮蓉（8份）輔料糖（適量）油（適量）水（適量）白油（適量）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高階（難度）蓮蓉蛋黃蘇式月餅的做法步驟1、水油皮面粉2、加入30克白油和糖粉3、混合勻，加入...

“外面賣的奶黃月餅，包裝好一點的至少30元一個以上，太貴，防腐劑新增劑色素什麼的還多，吃了又不健康，自己做的新鮮又美味，小朋友也可以放心吃，所有材料都是淘寶買的，牌子什麼的，好像就那幾個吧，嘿...