扇貝有哪些好吃的做法|扇貝哪裡不能吃

扇貝是海鮮中的一種，是人們很喜歡吃的一種食物。扇貝中的肉根據可食用與不可食用分為兩種，一種是型別是人們可用來食用的、呈白色的、肉感十足的內斂肌，另一種是人們會將其丟棄的、不可食用的其它器官。由於扇貝的味道鮮美可口，價格便宜，營養價值高，所以扇貝早已成為人們餐桌上一道常見的菜系，但扇貝並不是簡單的除掉外殼後剩下的肉都可以吃的，那麼扇貝哪裡不能吃?扇貝又有哪些好吃的做法呢?

一、扇貝哪裡不能吃

扇貝由消化腺、閉殼肌、鰓、外套膜、性腺這幾個部位組成，其中一般不吃的部位是消化腺、鰓、性腺，而閉殼肌才是眾所周知的最好吃的部位。

1.扇貝中一般不吃的部位的原因是什麼

對消化腺而言。扇貝一種濾食性生物，在海水中是吃藻類和一些微生物活下來的，所以倘若扇貝生長的那片海水受到汙染，或者扇貝所吃的藻類有毒的話，那麼扇貝的消化腺中就會存有重金屬以及毒素，接著這些毒素和重金屬便會以同樣的被我們食用的方式進入我們的體內，對我們的身體造成傷害。

對鰓而言。扇貝是用鰓呼吸的，其不能食用的原因跟消化腺是同一個道理，因為扇貝在呼吸時隨時有可能吸入一些重金屬、毒素、泥沙等。

對性腺而言。因為扇貝屬於海鮮貝類，一般的海鮮貝類對害物質的降解能力較低，所以扇貝的性腺中有可能會積攢著很多有害物質，所以一般不建議食用扇貝的該部位。

2.扇貝中不可食用的部位怎麼看出來的

對扇貝的性腺，雌性扇貝的性腺是紅色的，雄性扇貝的性腺是白色的，所以只需看顏色即可;同樣，扇貝的消化腺是黑色的;由於扇貝的外套膜位於最外圍，而扇貝的鰓是緊貼著扇貝的性腺和外套膜的，所以可以根據位置區分出來。

二、扇貝有哪些好吃的做法

一般扇貝的吃法有炒扇貝、蒜蓉扇貝、碳烤扇貝、清蒸扇貝，這些都是很常見也很好的做法，但扇貝的吃法還可以更新潮一些，具體步驟有以下四步。

第一步是清洗，根據前面介紹的扇貝哪些部位可食用哪些不可食用對扇貝進行處理，將扇貝殼與扇貝肉分離開，用小刷子把扇貝殼刷乾淨，然後將扇貝肉用水洗乾淨，再將扇貝肉盛在碗里加入胡椒粉醃製。

第二步是配料，將準備好的蒜去皮剁碎，芝士也切碎，接著熱鍋，鍋熱後將黃油放入鍋中融化，融化後再倒入蒜翻炒至微黃即可。

第三步是擺盤，把醃製好的扇貝重新放回刷乾淨的扇貝殼中，加入炒好的蒜以及抹上切好的芝士，全部加好後放入烤盤內。

第四步是烤制，在烤箱內鋪好錫紙，將擺好盤的扇貝放入烤箱，用兩百度的溫度對其烤制十五分鐘即可。

總的來說，對於喜歡吃扇貝的人來說，瞭解扇貝哪裡不能吃還是有些好處的，畢竟健康飲食很重要，當然，對海鮮過敏的人來說最好還是不要嘗試吃扇貝，即使扇貝的美味真的很難令人拒絕，再者，不要吃未熟透的扇貝，以免染上肝炎等疾病。