榴蓮殼紅燒蹄髈如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 主要食材照。

2. 榴蓮殼用刀劃成條狀，然後取下榴蓮殼內的白瓤。

3. 豬蹄髈過水後，撒上少許的鹽，放入碗中，加蔥姜酒，入高壓鍋蒸15分鐘取出。

4. 將蒸過的豬蹄髈放入鍋中，加入榴蓮殼白瓤，倒入蒸蹄髈時碗裡迴流的湯汁

5. 加入適量的紅燒醬油、花椒、茴香、冰糖、溫水後，用大火燒開，小火燉煮至湯汁基本收幹。

6. 按個人口味加入鹽調味，撒上蔥花，就可開動了。

烹飪技巧

蹄髈入高壓鍋是為了更酥軟。榴蓮殼內白瓤取時，先用刀劃出小塊，比較好取。在蒸蹄髈已經放入鹽了，最後放入鹽只是調味，如果覺得鹹淡適宜，也可以不再放了。