色澤好看的美人肝，入口即化，沒有絲毫腥味圖解

為什麼這道菜叫美人肝呢？是因為這樣炒出來的豬肝色澤油亮，就像一位肌膚滑嫩的美人。而且這道菜不僅色澤好看，豬肝的口感又嫩又彈，只要把控好火候，可以吃出入口即化的感覺，還完全吃不出腥味，家裡要辦宴席的時候，這道菜一定是當家花旦。

主料

豬肝 ：適量

輔料

大蔥 ：適量
姜 ：適量
玉米澱粉 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
雞精 ：適量

詳細步驟：

第一步

豬肝買來加水浸泡去血水

第二步

用刀剔除筋膜

第三步

豬肝切成薄片

第四步

加入薑片、食鹽、生粉

第五步

料酒抓勻，醃製十五分鐘以上

第六步

醃製的過程中去除豬肝的腥味

第七步

大蔥切段

第八步

燒一鍋水，滾水下豬肝

第九步

豬肝變色了就撈出

第十步

鍋中燒油，加入大蔥炒香，加入老抽、味極鮮、白糖、雞精

第十一步

最後加入豬肝，翻炒均勻，淋上一點水澱粉

第十二步

翻炒出鍋