十分誘人的小炒牛肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紅辣椒 ：50
牛肉 ：250
香芹 ：100
青辣椒 ：50

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
泡辣椒 ：適量

具體步驟

1.香芹切段

2.青紅辣椒切圈

3.泡辣椒切圈

4.挑去牛肉的筋膜，將牛肉切成絲

5.,先用紅薯粉加料酒，老抽，鹽，白糖，少許橄欖油拌勻

6.然後放入冰箱20分鐘左右（這裡最好用紅薯澱粉，這樣炒出來的牛肉口感會很滑嫩，在冰箱裡冷藏一會的目的是更好的上漿）

7.鍋內放油（稍多些）燒製3-4成熱時，將牛裡脊下鍋滑熟

8.滑熟後撈出瀝乾油待用

9.鍋內留少許底油，煸炒蔥、姜、蒜及青紅椒、泡辣椒

10.加入郫縣豆瓣煸炒

11.炒出香味後放入滑熟的牛裡脊,加蠔油、少許糖調味

12.最後加入香芹段煸炒

13.根據自已的口味輕重適量放少許鹽，翻炒均勻後完成出鍋

烹飪技巧

無