羊肉抓飯,一道充滿異域風情的營養餐。每次吃羊肉抓飯,就彷彿置身於美麗的新疆大草原。羊肉抓飯,並不是真正意義上的用手抓來吃的羊肉飯,而是將米覆蓋在羊肉上,用小火慢烹熟它,這樣最後出來的羊肉就會滲入米的香味,不用其他,一碗羊肉抓飯足以。
主料
大米 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.羊排斬段,泡去血水
2.大米洗乾淨,泡1-2小時
3.洋蔥切塊
4.鍋內放少許油,煸香洋蔥
5.放入羊排,翻炒到表面變色
6.放入鹽、孜然,翻炒到羊肉半熟
7.泡好的米中放入少許鹽,少許料酒,孜然粒,和胡蘿蔔混合
8.把米放入鍋中,蓋在羊排上,加入清水,沒過米
9.大火燒開,小火燜到米飯熟羊肉軟(約30-40 分鐘)
米先泡一下更容易做熟。