網站首頁 談談美食 食材大全 投資創業 加盟開店 熱點 問答

懶人手抓羊肉飯如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:5.44K
懶人手抓羊肉飯怎麼做好吃又簡單
準備時間:    烹飪時間:60分鐘

主料

羊排肉 :400
胡蘿蔔 :一個
元蔥 :一個
大米兩杯

輔料

料酒 :適量
李錦記紅燒汁 :適量
薑片 :適量
鹽 :適量

具體步驟

1. 羊肉剔去筋膜(我把肥肉也剃掉了,感覺有點對不起老公,千里迢迢滴揹回來,我卻這麼浪費),浸泡洗淨。

2. 冷水入鍋,加料酒和薑片大火燒開,撇去浮沫。

3. 撈出來衝乾淨肉上面附著的浮沫,瀝乾水分備用。

4. 元蔥、胡蘿蔔去皮洗淨。

5. 將羊肉切成小塊,元蔥和胡蘿蔔也切成小塊。

6. 大米提前半小時浸泡上。

7. 炒鍋注油燒熱。

8. 放羊肉塊翻炒,儘量炒幹水分。

9. 放元蔥和胡蘿蔔塊翻炒均勻。

10. 放入適量紅燒汁。

11. 翻炒兩三分鐘。

12. 放入適量清湯,與原料持平為宜。

13. 蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

14. 大火將湯汁收濃,加鹽調味,注意鹽的分量要帶出米飯的。

15. 將原料移至電壓力鍋中。

16. 將泡好的大米鋪在上面,按1:1.2的比例加水。

17. 選擇煮飯程式將飯燜好。

18. 用鍋鏟翻拌均勻即可盛出大快朵頤。

烹飪技巧

1.跟羊排一樣,羊肉也要先浸泡出血水,中途換幾次水。2.焯水的時候放點料酒和薑片去腥,撈出之後要將浮沫沖洗乾淨,這樣做出來的飯看起來很乾淨。3.將原料儘量切小點,熟得快。4.怕羊肉不爛,所以事先先煮一會兒。5.水的比例要掌握好,我這個燜出來湯稍顯多了,那是因為羊肉沒有完全燉幹汁液,再幹點或者再少加點水會更好,不過這樣倒是很軟爛,非常適合我兒子的牙口跟脾胃。6.調料我只用到了李錦記紅燒汁和鹽,如果沒有紅燒汁,也可以自己用糖、醋、醬油等調配。7.這個羊肉飯也可以用電飯鍋來做,或者直接放鍋裡煮熟,看你怎麼方便了。相對來說,電壓力鍋很快,我放進去十分鐘就跳閘了,我還以為不能熟呢,結果出來非常軟爛。8.最好來點小菜,再來碗湯,我著急只做了個拍黃瓜,渴了就讓他倆喝水吧。9.吃這個的時候拌點蒜蓉辣椒醬似乎很不錯,我看我老公就這麼吃的,呼嚕呼嚕吃了三碗,兒子也沒少吃,吃了兩碗。10.也可用羊排來做手抓羊肉飯,不過吃起來還得啃骨頭、吐骨頭,不如這個方便快捷。