主料
米 ：適量輔料
糖 ：適量具體步驟
1. 羊肉切塊，用料酒和醬油醃入味(我醃了1天)。
2. 胡蘿蔔切粗絲。
3. 洋蔥切粗絲。
4. 姜去皮切絲。
5. 蒜用刀拍扁，撿去皮，切絲。
6. 羊肉撒薄薄一層澱粉，攪勻。
7. 開大火，燒熱鍋，澆油燒滾。
8. 爆香姜蒜。
9. 推入羊肉炒至邊角出現棕色，起鍋。
10. 用餘油炒軟胡蘿蔔絲，再加入洋蔥絲炒香。
11. 羊肉回鍋，用鹽和糖調味。
12. 炒過的材料放入電飯鍋，鋪米，加水，按鍵煮飯。
13. 待飯熟，加入葡萄乾拌勻，再蓋上鍋蓋焐一會兒。
炒過羊肉的油炒胡蘿蔔很香，開始油要加足。味道調濃一點，因為還要加米飯。我喜歡吃硬飯，煮飯水比平時少一點。第一次飯加生，把飯拌勻，按鍵再煮一次，就很好了。參考過多位新疆籍網友的食譜，非常感謝。由於買的羊肉沒有放血，羶味十足，做過一些修改。
千里飄香谷
