主料
小羊排 :200輔料
葡萄乾 :適量具體步驟
1. 加色拉油油於鍋內,燒熱,放入蔥薑末炒出香味。
2. 放入羊肉,炒至6、7成熟,加入洋蔥絲、胡蘿蔔絲(梢粗),炒熟後加鹽加米加水(水漫過米)。
3. 大火燒開(期間不要翻動米讓其蓋在羊肉的上面,可用筷子在米上面扎幾個洞至鍋底,使其受熱均勻),看到湯快收干時後小火悶25~30分鐘,撒入葡萄乾拌勻即可。
4. 吃的時候可從下往用飯鏟多翻幾次 ,這樣可使米飯更筋道,羊肉味道也更均勻滲透到米飯中!~
這款飯沒有加味素雞精之類調味,目的就是為了突出羊肉的香,做熟的抓飯油亮、噴香,十分引人。