家常羊肉抓飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 電飯鍋中的量杯盛兩杯米，洗好後加水浸泡約半小時，水量以漫過米1cm為宜

2. 將肉切小塊

3. 洋蔥切塊

4. 葫蘿蔔切粗條

5. 熱鍋坐油，油比平時炒菜多二分之一

6. 放入羊肉翻炒

7. 肉炒一會兒放入洋蔥

8. 洋蔥斷生後放葫蘿蔔條

9. 放入泡好的米，將泡米的水倒入鍋中，用鏟子把米壓平，鏟子再使勁壓，如果水只有半鏟就剛好，否則飯悶出來不會顆粒分明，放米的過程中，火要調到最小。然後蓋上鍋蓋，一直用最小火燜，燜大約半小時，燜的過程中，要經常轉鍋，否則只有一處受熱很容易糊

10. 聽鍋裡沒有水的咕嚕聲，開蓋翻勻，有點急了，我的水沒幹

11. 盛入碗中，自己配冷盤，OK

烹飪技巧

1.米必須要泡，否則會夾生。2.水一定不能多加，以使勁壓鏟子，只壓出半鏟水為宜。3.準備放米時，火要調到最小，然後一直小火燜。4.可用電飯煲or壓力鍋，但鐵鍋燜的最香，如用鐵鍋，燜的過程中勤轉鍋