有肉餡還是素餡|包子餡有哪些

包子應該算是我們最最熟悉的一種主食了，從小吃到大，麵粉，再加上不同的餡兒，能做出不同的味道。吃包子也是很方便的，生活工作忙的時候，吃個包子就能抵消飢餓感，而且不同口味營養也很全面，簡直方便極了。但是你知道包子餡有哪些嗎？今天 就讓我們一起了解下。

包子餡有哪些

一、葷餡

凡畜肉、禽、蛋、水產品等都可調製，以鮮豬肉為多見，少數民族地區則以牛羊肉為主。這些原料除單獨成餡外，常與蝦仁、海蔘、雞丁、蟹粉等相配。口味要求質嫩多滷、鮮醇清香。葷餡通常可分為水打餡、攢凍餡、三鮮餡和合餡四種。

1.水打餡：幼教水餡，因在餡中加入液體調味品的多少又可分為硬餡和軟餡。

2.摻凍餡：摻凍餡一般不加水或加少量的水，直接摻入皮凍以替代鮮湯，並加入少量白糖。

3.三鮮餡：三鮮餡可分為淨三鮮、肉三鮮和半三鮮三種，淨三鮮以雞肉為主，配以海蔘、蝦仁兩種海鮮，肉三鮮以豬肉為主，配以其他兩種肉類或海鮮;半三鮮以豬肉、雞蛋、海米三種原料。

4.合餡：以豬羊肉為主，配以多種海味和山珍調配而成。

二、素餡

又稱菜餡，以新鮮蔬菜為主，再配以其他素料調製而成，素餡口味鮮嫩清口，脆爽不膩，色澤美觀又經濟實惠，特別適合老年人食用。素餡根據配料的不同可分為清素餡、葷素餡、全餡三種。

1.清素餡：不加任何葷腥，用植物油調味，如白菜香乾餡;

2.葷素餡：葷素餡用動物油調製餡心，並可加海米或雞蛋配料;

3.全餡：全餡用多種原料價植物油調製而成，根據季節原料有很多不同的選擇，蔬菜瓜果、木耳、香乾等。

包子餡有哪些？是不是發現有太多太多啦。只要想得到，都可以做成一種餡。喜歡吃肉就做肉餡，喜歡吃素就做素餡，都喜歡還可以摻著來，是不是很方便簡單？而且方便快速，出鍋能來好幾個。喜歡吃包子的一定要嘗試下所有風格的餡哦，肯定有你最喜歡的。