準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
乾貝 :
4兩 蝦米 :
4兩蒜末 :
4兩蠔油 :
2大匙朝天椒 :
3~5兩壼底油精 :
1瓶米酒 :
1瓶 橄欖油 :
1公升 輔料
具體步驟
1. 將乾貝和蝦米各用1/2瓶酒浸一夜,瀝乾後將乾貝剝絲備用。
2. 朝天椒切成約1~2公分長段備用。
3. 起油鍋,用少許油將乾貝絲炒至金黃色,再放入蝦米拌炒。
4. 繼續加入蒜茸、朝天椒一起炒,再倒入壼底油精和蠔油一起拌炒,最後將橄欖油倒入直到淹過所有材料,煮至滾開起泡,即可熄火。
5. 醬料須放至全涼才可裝瓶放入冰箱冷藏。