在炎炎夏日，我們總會感覺很渴需要補充大量身體丟失的水分，這時候湯就在人們飲食當中起著重要的作用了。冬瓜具有清熱解暑的功效，在夏天熬湯是最適合不過了。骨湯冬瓜丸子煲，熬製了幾個小時的老火靚湯，含有極高的營養價值，滿滿一大鍋感覺不用再做其他菜也可以了。
主料
冬瓜 ：900輔料
粉絲 ：適量具體步驟
蔥拍扁切段，薑切片
豬棒骨砍成大塊洗淨，雞架骨洗淨表面髒汙
涼水做鍋倒入骨頭，加入3段蔥和3片姜煮開，給骨頭去除血汙。同時沙煲加水燒開
骨頭撈出用溫水洗淨表面油汙
倒入已開鍋的沙煲中再次燒開，撇去表面的浮沫
加入蔥段、薑片、花椒、小茴香、香葉和1湯匙的白酒、1湯匙的白醋、1克的胡椒粉大火燒開，15分鐘後轉小火加蓋煲制
中途可以撇去表面的油脂，大概要煲1.5-2小時
冬瓜去皮切成厚片備用，豆腐改刀成四方塊
2片姜切成極小的姜米，肉餡里加入1克胡椒粉、五香粉適量、姜米攪勻
把大約60克熬好的骨湯分次加到肉餡裡順一個方向攪打至湯汁吸收
此時可以加入2克鹽和2克的澱粉把肉餡一個方向攪打上勁，使勁的攪打直到肉餡上勁成團
把煲好的骨頭湯適量倒入敞口的沙煲內加入適量鹽
先加入豆腐塊，上面倒入冬瓜片燒開
同時，另起一鍋加適量水中小火把水燒到溫熱（手伸進去覺得不熱）是，左手取一些肉餡在虎口處擠出，右手用小勺挖出放到鍋裡直到做完所有肉餡
此時可以轉大火，看到丸子全部在鍋裡漂浮起來就可以撈出了
再看煲內的冬瓜已煮到半透明，加入剪短的粉絲煮到粉絲變軟有8成熟時
倒入汆好的丸子煮開就可以了
千里飄香谷
