自制原味肉鬆蛋糕卷的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋糕6個

2. 蛋黃6個

3. 低粉80克

4. 糖粉60克，另外準備少許糖粉備用

5. 蛋白打成粗泡

6. 分三次加放糖粉打發到如戚風蛋糕一樣硬性發泡。

7. 倒入蛋黃接著打發

8. 低粉過篩加入蛋糊中

9. 如炒菜般翻面攪拌，切記不可畫圈，避免攪拌過度麵粉生筋

10. 烤盤粘少許水粉墊上烤紙

11. 烤盤倒入麵糊

12. 麵糊表面篩上剛剛備用的糖粉，入預熱好的烤箱，165度烤25分鐘

13. 倒扣放涼

14. 塗上沙拉醬，肉鬆

15. 卷好後放冰箱冷藏半個小時

16. 取出，切片即可。

17. 出爐了

烹飪技巧

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