自制肉鬆海苔蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃中加入糖20克，打至粘稠、發白。

2. 將50克糖分3次加入蛋清，打至用打蛋器撈起蛋清時，能緩緩滴入盆中。

3. 將蛋黃糊倒入蛋清糊中，攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，用橡皮刀拌勻。

4. 將隔水融化的黃油倒在刀上，快速的和麵糊拌勻。

5. 麵糊拌好後，倒入鋪有油紙的烤盤裡，放入預熱好的200度烤箱，烤1012分鐘即可。

6. 出爐後放涼一會，倒扣過來，撕去油紙，在蛋糕背面塗上蛋黃醬，撒上肉鬆和撕碎的海苔。

7. 將蛋糕捲起，用油紙包住定型，再放入冰箱冷藏20分鐘後切塊。