原味肉鬆自制如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.這是煲湯的熟豬肉

2.將豬肉撈出來後瀝乾水分

3.將豬肉裝入保鮮袋內

4.用擀麵杖擀碎。

5.然後用手撕成肉碎，挑去豬肉裡的筋膜。

6.這是調製的調味料：1大茶匙花生油，1大茶匙醬油，2大茶匙粗砂糖。

7.將肉碎倒入麵包機桶內。

8.將味料倒入麵包機桶內

9.然後啟動麵包機的果醬功能，一個果醬程式結束後（1小時5分鐘），打開面包機，裡面有的肉鬆都貼到桶壁上了，顏色較深，且結塊了。

10.我又用手將結塊的肉鬆弄散，加入少許食鹽調味，然後再次啟動果醬程式繼續烘烤。二次烘烤我用了40分鐘便停止了程式。

11.將烘烤完畢的肉鬆鋪開在烤盤上冷卻至室溫，顏色不是很均勻，結塊的肉鬆口感有些發硬呢。

烹飪技巧

從湯水裡撈起的瘦肉要瀝乾水再做肉鬆，一是節省製作時間，二是便於撕碎。將肉塊裝入保鮮袋內先擀碎，再用手撕開，將肉塊裡的筋膜挑出來，便於鬆散調味。我沒有芝士粉，只用了醬油和鹽製作成原味的，稍有些甜口，味道也很不錯。親們可以根據自己的喜好選擇調料新增。