美味肉鬆黃金蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:18分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

許多人喜歡製作糕點，大家可以嘗試製作肉鬆黃金蛋糕卷 。接下來介紹這道糕點，它主要是由麵粉搭配 肉鬆雞蛋玉米油沙拉醬和不同的配料製作而成。其中沙拉醬口感細膩，可以製作成各種不同的糕點，肉鬆的香味讓這道糕點製作出來的味道香肉鬆黃金蛋糕卷特別適合嘗試製作。

主料

細砂糖 ：50
低筋麵粉 ：50
芥花油 ：35
雞蛋 ：3個
牛奶 ：50

輔料

豬肉鬆 ：適量
沙拉醬 ：30
食鹽 ：少許

具體步驟

1.準備好所有食材

2.蛋清與蛋黃分別裝盆備用

3.牛奶與芥花油倒入奶鍋中

4.小火加熱至冒小泡泡（約70度左右）關火

5.分次加入蛋黃，每次都需攪拌均勻

6.篩入低筋麵粉

7.用手動打蛋器拌至無顆粒

8.蛋清中：滴入少許檸檬汁和少許食鹽

9.分三次加入細砂糖

10.打至溼性發泡，出現大彎勾狀態

11.取1/3蛋白至蛋黃糊中，翻拌均勻

12.再回倒至蛋白糊中，同樣翻拌均勻

13.將拌好的蛋糕糊，倒入墊有油紙的金盤中，用刮刀抹平，並震出大氣泡

14.送入預熱好的烤箱中下層：180度，18分鐘左右

15.時間到，取出金盤，並移至烤網上

16.晾至手溫時將蛋糕翻面，倒扣在一張新油紙上，並擠上沙拉醬

17.抹平後，撒上適量豬肉鬆

18.藉助油紙將蛋糕自下向上捲起，放入冰箱冷卻定型

19.稍後根據自己喜歡切段食用

烹飪技巧

1、這是用燙麵手法做的蛋糕卷，它的柔韌性和吸水性更好。2、蛋白打發：只需打發至溼性發泡即可。3、蛋糕卷裡餡料，可隨自己喜歡而定。4、提供的時間和溫度，視自家烤箱情況而定，表面呈金黃即可。