美味的椒辣平鍋豆兒燉如何做簡單又美味

椒辣平鍋豆兒燉是一道餐桌常見的菜餚之一。豆腐營養豐富，味道鮮美，黃豆芽口感脆嫩。擁有豆腐的清爽，黃豆芽的鮮美。做法也簡單，經濟實惠。豆腐、黃豆芽、黃豆醬、辣椒等新鮮食材，微妙融合，多重美味綻放在舌尖。愛吃辣的朋友們，和我一起學習如何製作出大廚的美味佳餚吧

主料

輔料

具體步驟

豆腐切塊備用

黃豆芽洗淨備用

蔥、蒜、辣椒、姜切好備用。

油熱後下花椒和蔥白

蔥段和花椒煸香，油入味後取出

豆腐下鍋煎香，期間撒少量鹽粒。煎出焦黃色

另用一鍋炒豆芽，鍋熱下部分蒜粒、蔥粒、辣椒圈出香味。

豆芽下鍋翻炒。

下鹽1勺，豆芽炒至縮水香熟備用

平底鍋燒熱，加入生抽、黃豆醬攪拌均勻。

加入花雕酒混合均勻出味後再加水適量。

下焦黃備用的豆腐片燉3分鐘。

炒好的黃豆芽下鍋，蓋鍋蓋燉10分鐘使其香味和漿汁融合發生化學變化。

十分鐘後的效果。

出鍋前，撒上少許紅辣椒圈、蒜沫、蔥粒點綴出鍋，完成