老乾媽辣椒油燉豆腐這道美食所需要的食材主要為老乾媽辣椒油、梅花肉‘豆腐。老乾媽辣椒作為中國美食調味界的叫叫者，味道鮮美，收到很多人們的追求喜愛。梅花肉肉質細膩，富有嚼勁，而且營養價值豐富。豆腐座椅一種豆製品，口感爽滑，豆腐魚與梅花肉的配合，再加上老乾媽辣椒油的輔佐，不僅味道鮮美，而且營養美味。
主料
青蒜 ：1顆輔料
醬油 ：適量具體步驟
1.首先把豆腐，老乾媽辣椒油，青蒜，老薑，梅花肉，青紅椒備齊。
2.豆腐呢切成厚一點的片鍋里加開水燙一下去掉豆腐裡的水用涼水拔一下。
3.我喜歡吃肉切了一兩肉用青水洗淨有血水，為了好看我加了青紅椒丁。
4.青蒜切末，老薑切米，青蒜經量切的多一點。
5.取兩勺老乾媽辣椒油，經量撈乾的加點豆豉醬。
6.在取一小碗兩勺澱粉加水攪拌均勻。
7.焯玩水的豆豉撈出空幹水份裝盤備用。
8.以上的工作都做完了，就是炒了熱鍋下油油溫用手離鍋有點烤手，把肉下鍋炒至發白把老乾媽下鍋肉吧啦鍋邊把老乾媽炒出紅油了下青蒜薑末青蒜留一點以後在用。
9.把調料汁下鍋加水燒開嚐嚐鹹淡把豆腐下鍋不要動因為這豆腐太嫩燉一小會。
10.燉到湯汁有點籌時加點水澱粉把豆腐包裹上湯汁青紅椒下鍋就出鍋裝碗撒上青蒜末就大功告成了。
1、買回來的豆腐用開水過一下水，用涼水拔一下防止粘在一起。2、有老湯就不放肉了，喜歡吃素的也不用放肉。3、放點青蒜提味放白糖提鮮也可以放點醋去豆醒。4、豆腐儘量不炒，為什麼呢一炒豆腐可能就碎了，老乾媽辣椒油炒出紅油了這是為了好看好吃。
千里飄香谷
