胡蘿蔔小肉丸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔擦成絲，豬肉洗淨剁成肉糜，蔥切成蔥末。

2. 胡蘿蔔絲中加少許鹽，用手抓勻，放置一段時間，將流出的汁水控幹。放入肉糜、蔥末、雞蛋、胡椒粉、鹽和麵粉，用筷子朝一個方向攪動上勁，放置10分鐘作用。

3. 熱鍋倒入油，待油燒製6成熱，用手擠好丸子，待丸子表面金黃撈出，控油。 丸子全部炸好後，重新倒入鍋中，復炸一下，即可。

烹飪技巧

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素（也稱維生素A原），其分子結構相當於2個分子的維生素A，進入人體後轉為維生素A，有著顯著的補肝明目的作用，對於夜盲症、乾眼症有一定的療效。